蝦紅素 vs 藻藍素哪個好？天然抗氧化雙星！最新抗氧化功效、差異與搭配功效一次看懂！

蝦紅素 vs 藻藍素哪個好？天然抗氧化雙星！最新抗氧化功效、差異與搭配功效一次看懂！

抗氧化保健成分中，蝦紅素(Astaxanthin)與藻藍素(Phycocyanin)近年討論度持續攀升，兩者分別呈現明亮的紅色與藍色，因此常被稱為「天然抗氧化雙星」。想提升免疫力、對抗自由基等等，你都會看到它們的名字。

本篇帶你一次看懂蝦紅素與藻藍素的差異、抗氧化能力比較、各自的健康功效，以及該如何挑選最適合自己的抗氧化營養素。

1. 蝦紅素是什麼(Astaxanthin)？紅色最強抗氧化劑！

1.1. 蝦紅素來源

蝦紅素是一種天然的紅色色素類胡蘿蔔素(Carotenoid)，主要來源包含各種微藻，例如雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)，也能透過食用甲殼類動物(蝦、蟹、磷蝦)和鮭魚、虹鱒等間接攝入，

1.2. 蝦紅素功效

• 抗氧化之王：具親脂性和極弱親水性特性，因此它既存在於細胞內，也存在於細胞外，能夠清除細胞表面和內部的自由基，這種特性獨樹一幟，因為β-胡蘿蔔素和維生素C分別只能存在於脂質雙層膜內部或外部⁽³⁾。

研究表明，蝦紅素的抗氧化能力最高，比維生素E高100-500倍，其自由基抑制活性也比其他抗氧化劑（維生素E、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和番茄紅素等）高10倍⁽³⁾。

（圖一、蝦紅素結構不同其他抗氧化營養素）

• 改善行動力：能改善老年人的耐力和步行距離，也能增強肌肉力量⁽⁴⁾
• 眼睛保健：在日本進行多項相關研究發現，針對電腦視覺症候群的族群特別有效，能幫助眼睛疲勞恢復及改善⁽⁵⁾。
• 皮膚健康：研究發現，蝦紅素合併膠原蛋白食用，可以改善臉部皮膚的彈性、強化屏障完整性、降低皺紋行程⁽⁶⁾。

○ 延伸閱讀>>蝦紅素是什麼？有哪些功效？營養師來解答

2. 藻藍素(C-phycocyanin)是什麼？來自大海的藍色超級食物！

2.1. 藻藍素來源

藻藍素，或又稱藻藍蛋白，指的是來自一種螺旋藻(又稱藍藻，Spirulina platensis )的蛋白質，它是一種水溶性藍色蛋白質，也是一種天然的色素，呈現海洋般的鮮明藍色色澤。

2.2. 藻藍素功效

近年的研究指出，藻藍素具備一些健康效益：

• 強抗氧化能力：可提高抗氧化酵素活性，活性高於維生素E⁽¹⁾ 。
• 抗發炎效果：口服螺旋藻可以調整腸道菌叢，並參與抑制肝臟發炎，示藻藍素能改變腸道微生物組成，並透過腸-肺軸線和腸-肝軸線調解發炎。
• 增強免疫力：抑制促發炎細胞的合成，和增強抗發炎細胞激素(如IL-10)的濃度⁽¹⁾。

2.3. 藻藍素挑戰

目前雖然有大量體外研究探討相關機制和疾病功效，但臨床研究較少。而在經濟效益上，由於養殖方法簡單，可實施大規模生產，藻藍素未來有望成為保健食品業中的新星！

3. 蝦紅素 vs 藻藍素：差異一次看懂！

4. 蝦紅素＋藻藍素能一起吃嗎？

可以的，而且機制並非競爭而是互補。

蝦紅素主要作用在細胞膜內外，以及脂肪含量高的組織，例如大腦、皮膚。藻藍素為水溶性，在全身血液中循環調節免疫與抗發炎。

5. 林安安營養師總結：蝦紅素 vs 藻藍素

蝦紅素與藻藍素為兩個互補的抗氧化營養素，各有其優勢。針對眼睛保養、皮膚抗老及關節炎等健康功效，營養師會更為推薦蝦紅素，因為證據較為完整且效果明確，

對一般人來說攝取蝦紅素的方式，除了天天吃蝦蟹類和鮭魚外，最方便就是補充含有天然蝦紅素的南極磷蝦油，磷蝦油中的蝦紅素來自磷蝦本身，不需額外添加，且因為與磷脂型Omega-3 共存，能加乘磷蝦油的抗氧化力，吸收比單獨補充更理想！是現代人方便且全面的選擇！

▼參考文獻

1. Priyanka Grover et al., C-Phycocyanin-a novel protein from Spirulina platensis- In vivo toxicity, antioxidant and immunomodulatory studies. Saudi J Biol Sci. 2020 Dec 30;28(3):1853–1859. [NIH]
2. A.M. Neyrinck et al., Spirulina protects against hepatic inflammation in aging: an effect related to the modulation of the gut microbiota? Nutrients, 9 (6) (2017). [Google Scholar]
3. Andrea Donoso et al., Therapeutic uses of natural astaxanthin: An evidence-based review focused on human clinical trials. Pharmacological Research

Volume 166, April 2021, 105479. [Link]

4. Liu S.Z., Ali A.S., Campbell M.D., Kilroy K., Shankland E.G., Roshanravan B., Marcinek D.J., Conley K.E. Building strength, endurance, and mobility using an astaxanthin formulation with functional training in elderly. J. Cachex-Sarcopenia Muscle. 2018;9:826–833.  [PubMed]
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6. Yoon H.-S., Cho H.H., Cho S., Lee S.-R., Shin M.-H., Chung J.H. Supplementing with Dietary Astaxanthin Combined with Collagen Hydrolysate Improves Facial Elasticity and Decreases Matrix Metalloproteinase-1 and -12 Expression: A Comparative Study with Placebo. J. Med. Food. 2014;17:810–816. [PubMed]
7. C Romay et al., Antioxidant and anti-inflammatory properties of C-phycocyanin from blue-green algae. Inflamm Res. 1998 Jan;47(1):36-41.